导读：研究表明，高脂肪的饮食降低了脑源性神经营养因子的水平，这会损害神经可塑性、学习能力和正常行为。

　　海马体是大脑中负责学习和短期记忆的区域。有研究显示，不健康的西方饮食习惯，包括摄入红肉，汉堡包，薯条和软饮料，可减少左侧海马体的体积，而由新鲜蔬菜和鱼类组成的健康饮食可以增加海马体体积。

　　在一项超过250人的研究中，研究人员发现，在4年内，饮食健康和不健康的参与者左海马体体积出现了超过200mm³的差异，不健康饮食直接导致了左侧海马体体积平均降幅62%。有意思的是，右海马体体积和饮食模式之间没有显著的关联。

　　“据我们所知，这是人类第一次研究证明饮食和海马体体积相关，与以前在动物研究中观察到的数据具有一致性”澳大利亚吉隆市迪肯大学营养精神病学研究部副教授、国际营养精神病学研究协会的主席，FeliceN.Jacka博士在论文中写道，“这些发现建议，未来应该对饮食进行干预，以促进海马体健康，减少与年龄有关的萎缩，防止与海马体萎缩有关的不良后果。”这项研究发表9月8日BMCMedicine在线杂志。

　　饮食与大脑健康

　　以前的研究已经表明，饮食的质量与抑郁症和认知健康相关联。动物研究表明，这可能是由海马体变化引起。高脂肪的饮食降低了脑源性神经营养因子的水平，这会损害神经可塑性，学习能力和正常行为。饮食对海马体体积的影响与年龄，性别，教育，劳动力状况，抑郁症状，用药情况，体力活动，吸烟，高血压和糖尿病无关。

　　Jacka博士指出，这项研究是观察性的，因此不能说西方的饮食肯定是导致海马体萎缩的罪魁祸首。然而，很多动物实验已经表明，饮食中富含饱和脂肪和精制糖对大脑的蛋白质（神经营养因子）有负面影响，而这些蛋白质不但能保护神经元免受氧化应激，还能促进海马体区新的神经元生长。同样，也有研究表明，如果食物富含高抗氧化剂或保护脂类，如ω-3脂肪酸，这些蛋白含量会增加。许多研究已经表明，动物摄入相当于“垃圾食品”的饮食会影响许多依赖海马体区的学习和记忆。

　　最重要的是，从西式饮食转向“谨慎”饮食会导致海马体体积增加。到目前为止，似乎神经营养因子的水平，以及海马体体积和功能都比较不稳定，容易受到环境影响，包括饮食和体力活动。因此有充分的理由相信，不健康饮食的有害影响可以通过饮食改善，反之亦然。

　　这一观点已经得到支持，Lancet杂志最新全球疾病负担数据表明，不健康的饮食是全球早期死亡率的领先诱因，而精神障碍是全球残疾的首要原因。

　　“巨大的”的公共健康影响

　　随着越来越多的证据显示出不健康的饮食与精神疾病、神经退行性和神经发育障碍疾病的关系，Jacka博士说，这一发现会对公众健康产生巨大影响。首先，它告诉我们，与不健康饮食相关的代价都被低估了，因为他们没有考虑到不健康饮食对精神疾病的影响。其次，它在许多方面的第一次，在人口层面预防这些疾病方面给了我们一个明确的、可修改的目标。

　　但是很显然，要求更健康饮食习惯的公众信息迄今收效甚微，侧重心理健康是否能说服更多的人？Jacka博士认为侧重精神和大脑健康的健康饮食讨论具有更大的牵引力。这是因为对很多人来说，心脏病、糖尿病或癌症的威胁可能都很遥远，这使得人们更容易忽视健康信息，并继续没有章法的乱吃，尤其是年轻人。公共卫生信息如果突出健康的饮食习惯与心理以及大脑健康之间的关系，可能会让现在的人们更愿意关注和产生共鸣。

作者：邢晓曼

发布：艾迪康医学检验中心有限公司